かるかん
かるかん（軽羹）は、鹿児島をはじめとした九州特産の和菓子です。
本来は棹物菓子なんですが、近年は饅頭状としてあんこが入った「かるかんまんじゅう」が一般的です。
原料はかるかん粉、砂糖、山芋。
かるかん粉というのは米の粉ですが、特にかるかん用に鹿児島の数社で製粉されています。
この原料に水を加えて蒸し、弾力性のあるスポンジのように仕上げたのがかるかん。
美味しいですよね＾＾
お土産にも大人気です。
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